Алёнка.tech

Коллеги, у всех в этом месяце проблемы со СДЭКом при заказе образцов тертого какао из Европы? Посылки застревают на промежуточных пунктах сортировки, трек-номера не обновляются по 4-5 дней. Кто заказывал альтернативную доставку через карго-компании, поделитесь контактами проверенных перевозчиков.

Провела партию домашнего темного шоколада по новым технологическим картам фабрики. Структура плитки получается слишком жесткой, ломается с трудом. Похоже, увеличили долю сухих остатков ради экономии масла. Как вернуть прежнюю пластичность без нарушения стандартов?

Если вам критически важно защитить кондитерские изделия от посторонних запахов при длительном хранении, рекомендую использовать метод вакуумной упаковки с двойным слоем фольгированного полиэтилена. Это полностью изолирует продукт от внешней среды и сохраняет аромат.

У нас на производстве курьез: начальник смены сменил код на двери холодильной камеры со стратегическим запасом плиток и уехал в отпуск, телефон недоступен. Есть тут мастера по вскрытию механических замков без повреждения двери? Смена горит, отгрузки стоят.